多喝汤身体倍棒 N多靓汤做法介绍 收藏没错!

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发表于 2013-4-6 19:52:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 芒果 于 2013-4-6 20:56 编辑

玉米萝卜大骨汤

玉米萝卜大骨汤


一、玉米萝卜大骨汤

原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟



附 汤的作用:

大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同,汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。

一些不适合直接食用的下脚料通过汤,特别是熬制清汤,被充分利用。例如北京烤鸭最末经常配有用鸭骨架制的汤。
中国菜上汤可能在进餐的过程任何时间,西餐则在一开头,开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。

点评

天啊,这还是帖子吗?简直是神作: 5.0
天啊,这还是帖子吗?简直是神作: 5
太好了,加分收藏  发表于 2013-4-6 20:57
本帖评分记录金币 收起 理由
admin + 100 很给力!
 楼主| 发表于 2013-4-6 19:53:06 | 显示全部楼层

豆苗蘑菇汤

豆苗蘑菇汤


二、豆苗蘑菇汤
原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)
备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

做法:
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点:
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

 楼主| 发表于 2013-4-6 19:53:56 | 显示全部楼层

冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤


三、冬瓜丸子汤


煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程:


1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。


2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)


3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。


4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。


制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。


 楼主| 发表于 2013-4-6 19:54:43 | 显示全部楼层

排骨海带汤

排骨海带汤


四、排骨海带汤

原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒


做法:


1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

 楼主| 发表于 2013-4-6 19:56:31 | 显示全部楼层

金针鸡汤

金针鸡汤


五、金针鸡汤
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

作法:
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

 楼主| 发表于 2013-4-6 20:34:16 | 显示全部楼层

竹笋香菇汤

竹笋香菇汤


六、竹笋香菇汤


用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。  

 
作法:


1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。


2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。 
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。



 楼主| 发表于 2013-4-6 20:35:09 | 显示全部楼层

栗子莲藕汤

栗子莲藕汤



7、栗子莲藕汤
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)


作法:
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。


2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。


3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)



 楼主| 发表于 2013-4-6 20:35:56 | 显示全部楼层

猪舌西洋菜汤

猪舌西洋菜汤


8、猪舌西洋菜汤


材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。


功效:清肝润肺


方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

 楼主| 发表于 2013-4-6 20:38:02 | 显示全部楼层

巴戟杜仲海龙瘦肉汤

巴戟杜仲海龙瘦肉汤



9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤


用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。


功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。


方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。

 楼主| 发表于 2013-4-6 20:40:14 | 显示全部楼层

剑花猪肺汤

剑花猪肺汤



10、剑花猪肺汤


用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚


作用:清肺润燥、止咳、化痰。


做法:

1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

3.以少许盐调味,便可食用。

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